Азу — танылган татар милли ризыгы. Ул кыздырылган ит кисәкләре белән помидор, суган, бәрәңгене үз парында томалап пешерү рәвешендә әзерләнә. Иткә килгәндә, сыер, сарык, ат ите кулланырга мөмкин. Сарыктан пешерелгән азуга, гадәттә, кишер өстәлә.
Азу
