Төп менюны ачу

Үзгәрешләр

1 байт добавлено ,  11 месяцев назад
к
clean up using AWB
[[Файл:Yogurt of the Bulgarija Pavilion of Expo 2005 Aichi Japan.jpg|thumb|right|Япония ЭКСПО-2005ендә йогырт экспонаты (Болгариядан)]]
'''Йогырт''' — җылыту юлы белән эшкәртелгән һәм майсызландырылган яки нормальләштерелгән [[сөт]] яисә сөт ризыкларын термофиль сөт әчетү [[стрептококк]]лары һәм [[болгар таякчыклары]]ның чиста культуралары катнашмасы ярдәмендә әчетү юлы белән әзерләнгән әче сөт ризыгы.
 
Әлеге ризыкны җитештерү өчен иң башта аның нигезен әзерлиләр: сөт яки сөт ризыгын пастеризациялиләр, ягъни зарарлы микробларын бетерәләр. Бары шуннан соң гына микроорганизмнар катнашмасы ярдәмендә әчетәләр.
 
== Төрләре==
Ризыкка тәм кертә торган өстәмәләр, хушисләткечләр һәм [[азык өстәмәләре]] кушуга бәйле рәвештә йогыртларның түбәндәге төрләре җитештерелә:
 
1) составында [[җиләк-җимеш]] ([[яшелчә]]) кисәкләре яки җиләк-җимеш тутырылмалары булган җиләк-җимешле (яшелчәле) йогырт;
 
2) составына хушисләткечләр кертеп хушисләндерелгән йогырт;
1 211 106

правок