Шампан: юрамалар арасында аерма

Шампань графлыгында яшәүче француз монахы ДомПьер Периньон уйлап тапкан. Периньонны монастырьдагы шәрабләр базын тикшереп-карап торырга билгелиләр. [[1688 ел]]ның көзе бик салкын була, шунлыктан йөземне соң җыялар һәм нәтиҗәдә шешәләргә шәраб әчетелеп бетмичә генә тутырыла. Җылы яз җиткәч, туңган чүпрәләргә “җан керә” һәм бөкеләп куелган шешәләрдән күбек-күбек булып углекислый газ күтәрелә башлый. Периньон шәрабне шешә эчендә икенче кабат әчешү ысулын уйлап таба, болай иткәндә шәрабнең күбекләнү сыйфатлары саклана.<ref>[http://tatyash.ru/get.php?10620|40.htm#0 Бәллүр бокалларда... – № 78 (10620), 30 декабрь, 2004] </ref>